lunes, 30 de abril de 2012

Tarta de nueces para una cena entre amigos.



Este sábado tuve una cena con mis compañeras de la diplomatura y sus parejas, normalmente la anfitriona pone la casa y la cena y las demás nos repartimos llevar el postre, el vino y cosas similares. Esta vez hice yo el postre. Como últimamente había hecho muchas cosas con chocolate, me apetecía cambiar un poco y hacer algo diferente. Así que, merodeando por la web Epicurious, encontré esta receta, la original lleva nueces de pecán pero las sustituí por nueces normales y además tampoco pude encontrar "allspice" en el supermercado cercano a mi casa, así que no la puse. Deciros que aún así estaba estupenda, aunque yo la hice el mismo día para la cena (porque aún estaba sin nevera), gana si la hacemos de un día para otro. Os dejo con la receta:

Ingredientes bizcocho:
  • 150 gr mantequilla en pomada
  • 210 gr de harina
  • 10 gr levadura
  • 5 gr bicarbonato
  • una pizca de sal
  • 15 gr canela (podéis reducir esta cantidad si no os gusta mucho la canela
  • 6 gr de nuez moscada
  • 1 gr de clavo molido
  • 225 gr de azúcar moreno
  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 17 ml de extracto de vainilla
  • 300 gr de crema agria (ya sabéis leche cortada con zumo de limón unos minutos antes, yo en este caso como había un 2x1 en las tarrinas de queso filadelfia sustituí la leche por este queso, aligerado con algo de leche)
  • 113 gr de nueces
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º y en un bol mezclamos la harina y la levadura tamizadas, el bicarbonato, la sal y las especias. En otro bol mezclamos el azúcar y la mantequilla con unas varillas eléctricas hasta que queda cremoso, una vez integrado vamos agregando un huevo y mezclando, así hasta introducir los 3, después añadimos la vainilla y a continuación la mezcla de la harina y las especias poco a poco. Por último, añadimos las nueces hechas trocitos no muy grandes, pero que se noten luego en el bizcocho.
Horneamos los dos bizcochos durante unos 20 minutos o hasta que pinchando con un palillo salga limpio.

Cobertura:
  • 240 gr de queso crema (estilo Filadelfia)
  • 150 gr de mantequilla en pomada
  • ralladura de limón
  • 105 gr de azúcar glas
  • 15 ml de zumo de limón
  • 200 gr de nueces (para decorar por fuera)
Preparación:
Con unas varillas batimos el queso, la mantequilla y la ralladura de limón, cuando esté todo integrado le añadimos el azúcar y el zumo de limón y seguimos batiendo hasta que tenga una consistencia de crema de untar.

Montaje:
Partimos los bizcochos en dos de forma horizontal, es decir que deben quedarnos 4 capas de bizcocho. Tened mucho cuidado porque se rompen con bastante facilidad, así que dejad el más entero para la capa superior. Untamos entre cada capa una porción generosa de la cobertura y después con el resto de crema y una espátula cubrimos la tarta completamente. Finalmente vamos colocando las nueves picadas restantes, presionando suavemente por los laterales de la tarta. 
Este fue el resultado:
Porción

Vista del lateral adornado con nueces

Así queda nada más hacerla, al enfriar en la nevera se endurece la cobertura
¡Espero que me comentéis qué tal os quedó a vosotr@s!

2 comentarios:

  1. Doy fe de lo buenííísima que estaba, y diferente, algo distinta a lo probado hasta ahora. De verdad, le doy un 10. Tanto es así que a la mañana siguiente no me pude resistir a comerme otro trocito.
    Fdo: La anfitriona.

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    Respuestas
    1. ¡Menos mal! La verdad es que era un riesgo salirse de lo seguro que es el chocolate. También hay que decir que la anfitriona hace un salmón con naranja riquísimo ;)

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