Galletas de mantequilla y vainilla.

Para la vuelta, os traigo estas galletas de mantequilla y vainilla que saqué del blog "Amantes de la cocina".

Son sumamente sencillas y tienen éxito asegurado. En mi caso nos las comimos tal cual, pero también las podéis decorar. Con un sencillo corta pastas que podemos adquirir en cualquier tienda a módico precio quedan preciosas, parecen de profesional y desprenden un aroma mmmm ¡qué ricas!.

Os dejo con la receta.

Ingredientes:

• 250 gr de harina
• 3 gr de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• 75 gr de azúcar
• 1 cdita de extracto de vainilla
• 1 huevo
• 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Preparación:


Mezclar en un bol grande todos los ingredientes secos, formar un hoyo en el centro y agregar el huevo, el extracto de vainilla y la mantequilla cortada en dados. Amasar bien con las manos hasta que se quede una masa terrosa y homogénea. Estas masas no deben trabajarse mucho ya que la galleta no quedaría igual de rica.

Metemos esta bola de masa tapada con papel film a la nevera, durante al menos una hora para que se endurezca lo suficiente como para poder amasarla.

Pasado este tiempo la sacamos de la nevera y la dejamos a temperatura ambiente unos 10 minutos.

Precalentamos el horno a 180º y forrar la bandeja del mismo de papel vegetal.

Preparamos la superficie donde vayamos a trabajar con un poco de harina para que no se pegue y con un rodillo estiramos la masa hasta que quede un poco gordita. Con el corta pastas hacemos las figuras deseadas, en mi caso estrellas, campanas  y patos (buena combinación, si señor) y las vamos poniendo en el horno unos 10-12 minutos.

¡OJO¡
Estas galletas, igual que los hombres de jengibre, hay que sacarlas en cuanto se empiezan a dorar un poco por los bordes, porque sino luego se quedan muy duras y se queman enseguida.

Las dejamos enfriar en una rejilla y las decoramos o guardamos en un lugar seco para su conservación.

¡Que aproveche!

 Pd: Lo que se observa marrón en los patos y en una de las campanas es un lápiz de pastelero que me compré de vahiné que para mi horror no se secaba ni a la de mil y yo me tenía que llevar las galletas, así que acabó la fiambrera hecha un cristo y las galletas ni te digo, pero bien buenas que están.

Tarta de cumpleaños de vainilla y chocolate

Tal como comenté en la entrada anterior, la primera receta será de la tarta que hice para el cumpleaños de mi novio. Es un bizcocho de vainilla con cobertura de chocolate que surge de la mezcla de dos recetas, por un lado tenemos la del bizcocho y por otra la de la cobertura.


Los ingredientes del bizcocho son:

• 480 gr de harina
•   10 gr de levadura
• 7,5 gr de bicarbonato
• una pizca de sal
• 225 gr de mantequilla en pomada
• 400 gr de azúcar
• 10 ml de extracto de vainilla
• 4 huevos a temperatura ambiente
• 475 ml de "buttermilk", que podemos hacer en casa cortando la leche con un poco de zumo de limón entre 10 y 20 minutos antes de usuarla. 

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos dos moldes iguales.


Mezclamos la harina y la levadura (ya tamizadas), el bicarbonato y la sal en un bol mediano. En un bol grande, batimos la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremoso, añadimos la esencia de vainilla y después un huevo cada vez hasta que esté todo integrado. A baja velocidad incluiremos la buttermilk y la harina (en varias veces).
Vertemos la mezcla en los dos moldes, o si como yo no tenéis dos moldes, vertéis la mitad de la mezcla en el molde y luego hacéis un segundo bizcocho. Horneamos unos 35 minutos o hasta que esté dorado y al introducir un palillo salga limpio. Dejamos enfriar unos 10 minutos en el molde y después lo dejamos enfriar por completo fuera del mismo. 
Este es el aspecto que tiene:

Mientras enfría nuestro bizcocho, podemos ir preparando la cobertura. Necesitaremos:

• 250 gr de mantequilla
• 250 gr de chocolate
• 60 gr de azúcar
• 4 cucharadas de leche
• 7,5 ml de esencia de vainilla

En un cazo a fuego muy bajo ponemos el chocolate y la mantequilla. Una vez fundidos y bien mezclados añadimos el azúcar, a continuación la leche y la esencia de vainilla. Cuando todo esté integrado lo sacamos del fuego y lo dejamos enfriar. Es recomendable meterlo en la nevera para que adquiera una textura de pomada.


Cuando nuestros bizcochos estén totalmente fríos, recortamos los bordes y los igualamos. Ponemos uno en la base y lo cubrimos con 1/3 de nuestra cobertura de chocolate, después ponemos el otro bizcocho encima y lo cubrimos todo intentando que quede igualado. Un rato más de nevera para que se endurezca el chocolate y... ¡listo!


Cuando hice este pastel, tenía la nevera estropeada así que el chocolate estaba más líquido de lo debido, además después tampoco solidificó bien así que este fue mi resultado final:

 La verdad es que estaba muy bueno y con un trocito pequeño había más que suficiete. Espero que lo disfrutéis.